这场以“油菜薹”为食材的“田间盛宴”显得尤为新颖，这是陕西省杂交油菜研究中心开发出来专门用于食用的油菜新品种。本次品鉴会，旨在筛选出适合陕西地区种植的“菜——油”两用型油菜新品种，进一步引导油菜多功能开发、丰富群众的菜篮子、拓宽农民增收渠道、提升油菜综合经济效益。

近年来，该中心一直致力于菜——油两用油菜品种的研究培育，筛选出了秦优919等优质高产、菜薹品质好、营养丰富的油菜新品种。此次油菜菜薹采摘品鉴会在大田通过初步筛选，从18个参展品种中挑选10个品种进一步品鉴，品鉴指标包括品相、口感和食味三项。现场通过对每个品种的菜薹烹饪、品尝进行盲评打分，优选出品相好、口感清脆、味清甜，纤维含量低，叶柄短，适宜多种烹饪方式的高品质菜薹品种。

时下陕西杨凌油菜又到了摘薹的最佳时期。在位于杨凌良科智慧农业示范基地，一颗颗菜薹正在田野里吐露青翠。连片的“一菜两用”油菜田内，很多油菜已经长出了嫩芽，成为该基地一道独特的风景。

“‘一菜两用’栽种油菜的模式是在油菜苔期摘苔食用后，再收菜籽。一般每亩可采摘鲜菜薹200公斤，按照市场价每斤5元计算，收入可达1000元左右，再加上油菜籽的收入，能使种植户得到更多实惠。”陕西省杂交油菜研究中心主任穆建新表示，推广油菜“一菜两用”，既可以增加农民收入，又可以扩大油料种植面积，保障国家油料安全。

“这个油菜菜薹味道真不错，吃起来味道微甜，可以成为我们当下餐桌上的一道美食。”品鉴现场专家纷纷表示，油菜薹口感脆嫩、风味独特，富含多种有益的微量元素，而且“耐炒”，出锅后造型好看，深受消费者喜爱。