收获后损失是数百万人粮食不安全的主要原因之一。2019年，全世界有近6.9亿人挨饿，而COVID-19流行病使情况进一步恶化。所有利益攸关方，包括农民、加工商、零售商和政府，都是防止和减少收获后粮食损失的解决方案的一部分，可以在各自的层面上促进足够数量的粮食生产，以满足不断增长的人口。

为了帮助农民和生产者改变导致收获后粮食损失的过程和工作方法，粮农组织举办了一次专题在线研讨会。在一个现在可以在线录制的虚拟活动上，来自该地区各地的专家介绍了先进的解决方案和良好做法。

到2050年，世界人口预计将达到97亿，这将进一步加剧粮食安全问题。为了向人类----主要是城市居民----提供粮食，粮食产量将需要增加70%。鉴于土地和水资源逐渐枯竭以及气候变化，要可持续地实现粮食安全目标，还需要减少损失，特别是在收获和收获后阶段。

“减少收获后的粮食损失将有助于提高农民的生产率和粮食安全，改善国家和政府的经济表现，最重要的是，在不损害环境的情况下，为消费者提供更多负担得起的必要数量的粮食，”粮农组织农产工业专家罗伯特·范·奥特代尔克解释说。因此，通过防止收获后的粮食损失，有可能增加粮食供应，而不会浪费额外的资源或对环境造成额外的压力。

导致这一问题的因素从处理效率低下、因储存不良而造成的运输和损坏过程中的损失，到管理决策不正确和基础设施不足，不一而足。

瓦赫宁根大学和研究中心的Josianne Clautier和Hans de vild详细概述了新鲜产品的成熟和变质过程；评估质量和衡量粮食损失的最重要因素，以及现代产品储存、包装和处理技术。

来自马其顿北部每一个马其顿的blage josifovski和来自摩尔多瓦共和国国家农村发展机构的Anatoly fala介绍了收获和收获后处理方面的最佳做法，以提高供应链效率，减少粮食损失和变质。

该网络研讨会是在线研讨会周期的一部分，旨在推广最佳做法，鼓励采取行动，防止和减少整个供应链的粮食损失和变质。每次研讨会都将专门审查从生产到消费这一链条特定阶段的解决办法，提出可在国家或区域一级实施的预防和减少粮食损失和变质的实用方法。

粮农组织减少粮食损失和浪费的项目于去年启动，乌兹别克斯坦是受益国之一。该项目实施了一项综合方案，将有助于防止和减少选定国家的粮食损失和变质。特别是，将向阿塞拜疆、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土耳其、土库曼斯坦和乌兹别克斯坦提供支助，以制定和执行国家战略和行动计划的关键内容，根据现行国家政策和立法，并在所谓的"废物管理"原则的基础上，减少粮食损失和浪费。