蔬菜加工——商业理念并不新鲜，但很有现实意义。近年来，国内对新鲜蔬菜水果的兴趣显着增加。

但不幸的是，它们的保存期很短。在微生物和有害细菌的作用下，产品迅速变质，因此，除了储存和销售蔬菜外，还启动了另一个项目。今天，农业部门正在决定选择哪种类型的加工。

需要准确了解公众的需求是干燥、抽真空、冷冻还是罐装。例如，大型交易网络实施煮的去皮真空蔬菜。我们可以这样做，但必须先找到这些网络的入口。“在任何情况下，都必须有所选择，在秋季开始实施项目，”阿尔兹吉尔区的合作社主席丽塔·朴指出。

2019年，农业消费加工合作社a r z g I r o v o s开始经营蔬菜。到目前为止，该农场出售去年收成的洋葱残余——蔬菜剩余约400吨。

2020年，俄罗斯农业部向俄罗斯联邦斯塔夫罗波尔边疆区提供了赠款，部分资金用于购买储存和准备销售产品的设备。在今年的计划中——建立加工车间。到2025年，合作社计划达到每年5760吨蔬菜的最大销售额。

该农场获得了2530万卢布的赠款，用于发展蔬菜加工和包装的物质技术基础。考虑到自己的共同出资，项目总费用为4220万卢布。斯塔夫罗波尔省农业部副部长维克托·费蒂索夫解释说，合作社用这笔赠款购买了价值129 0万卢布的储存和销售设备，创造了3个就业机会。

在加工车间，合作社不打算停车——去年，该厂购买了原集体农庄，部分修复了宿舍。在9公顷的土地上，合作社成员计划布置温室，全年为加工车间提供蔬菜。同样在计划中，建立一个小花园。在农业部的支持下，利用优惠贷款，估计合作社实施项目的费用为1亿~ 1.5亿卢布。

建立封闭的生产循环，并放弃原料销售，而有利于加工自己的产品，这正是要前进的方向。“加工车间的出现可以更充分地利用农产品，减少损失，增加收入，提高整个生产的盈利水平，”斯塔夫罗波尔边疆区农业部第一副部长维亚切斯拉夫·德里迪格尔指出。

自2015年起，为发展该省的合作提供支助。该方案有两个组成部分:一个是为农业生产者和销售者提供的后勤补贴，另一个是为消费者合作社提供的部分成本回收补贴。2015-2020年的资金总额为3.98亿卢布；在此期间，有18家加工牛奶、肉类、鱼类、蜂蜜和蔬菜的食品加工厂得到了主的支助。